綠茶
紅茶
烏龍茶
白茶
黑茶
黃茶
普洱茶
花茶
其他茶茶葉品種七年夜茶系
最先降生的茶葉是綠茶，制造綠茶的根本工序是達成、揉捻以及枯燥，假如此中某道工序呈現偏向，比方達成工夫太長，或許達成后未實時攤涼、揉捻，或許揉捻后未實時烘干或者炒干，那末制造進去的茶葉光彩就會變黃，最后的黃茶能夠便是因后未實時烘干或者炒干，那末制造進去的茶葉光彩就會變黃，最后的黃茶能夠便是因而而創制的。黃茶是繼綠茶以后呈現較早的一個茶類，比方唐朝李肇《唐國史補》記錄：“習俗貴茶，茶之名品甚眾?！瓑壑萦谢羯街S芽?！鼻笆?毛文錫《茶譜》記錄：“又有片甲者，便是初春黃茶……皆散茶之最上也，雅州百丈、名山兩者尤佳?！?/p>
黑茶的呈現與黃茶很是類似，假如正在達成時葉量多、火溫低，或許綠毛茶聚積后發酵，葉色就會釀成類似玄色的深褐色，這便是黑茶最先的由來。黑茶約莫創制于明朝，《明史?茶法》：“詔天全六番司平易近，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”，烏茶即黑茶?！睹鲿洹罚骸澳伦谥燧d慶五年……收購真細好茶，毋分黑黃正附，一例蒸曬，每一篦重不外七斤?！?/p>
“白茶”的稱謂最先呈現正在唐代陸羽的《茶經?七之事》中，文中記錄：“永嘉縣東三百里有白茶山?！辈煌猱敃r所說的“白茶”指的是用白葉茶樹的芽葉制造而成的茶，與厥后的“白茶”觀點其實不相反。古代的白茶，從其只顛末萎凋以及枯燥兩道工序的制造辦法來看，約莫創制于明朝中前期或者清朝早期。最先的白茶是白毫銀針，厥后又開展出了白牡丹、貢眉等品目，古代又呈現了新工藝白茶。
紅茶是僅次于綠茶的第二年夜茶類，《半晌余閑集》中記敘：“山之第九曲盡處有星村落鎮，為里手萃聚。外有本省邵武、江西廣信等地方產之茶，玄色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村落各行?！边@里所說的“江西烏”，便是紅茶中的正山小種。到了清朝早期，正在正山小種的根底上又開展出了時間紅茶，現今最為出名的祁門紅茶即創制于光緒元年（1875年）。
烏龍茶，亦稱青茶，創制于清初或者更早的期間。清朝陸廷燦正在《續茶經》中引述王草堂的《茶說》：“獨武夷炒焙兼施，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也?！边@講的便是烏龍茶中的武夷巖茶的制法。
花茶是次要以綠茶為質料，用鮮花窨制而成的一類再加工茶。最先的花茶是茉莉花茶，正在南宋時就曾經呈現。南宋施岳《步月?茉莉》的表明中有如許的話：“茉莉嶺表所產……此花四月開，直至木樨時髦有玩芳味，前人用此花焙茶?！钡搅嗣鞒?，用來制造花茶的花品曾經很豐厚，如《茶譜》中記錄：“桂花、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭惠、梔子、木噴鼻、梅花皆可作茶?！?/p>
安吉白茶沖泡的正確步驟有哪些
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。那么安吉白茶沖泡的正確步驟有哪些？
1、備具：將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、賞茶：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
4、溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。
5、置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。
6、浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
7、運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯逆時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
8、沖泡：沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
9、奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
10、品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽、回味甘甜、口齒留香。
11、觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態，且葉底呈玉白色。
12、收具：客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。
沖泡安吉白茶的注意事項
1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質安吉白茶。
2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉安吉的“風土韻”?！傍P形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊?！褒埿巍卑布撞璞馄焦饣?，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。根據品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級者芽長于葉。
安吉白茶為什么屬于綠茶呢？
安吉白茶是中國歷史名茶，可是為什么安吉白茶屬于綠茶卻叫做“白茶”呢？
安吉白茶為什么屬于綠茶？
六大茶類的劃分其實是按照加工工藝來進行的，而不是按照茶樹品種、顏色、或者是名字。我們平時說的綠茶并不是“綠茶樹”采摘制成的，紅茶也不是“紅茶樹”制成的，它們可以由同一種茶樹的鮮葉制成，唯一的區別就是加工工藝不同。
而安吉白茶從加工工藝上來說，確實是屬于綠茶類的。
為什么一定要叫做安吉白茶？
安吉白茶是一種變異茶種。打個比方，有點類似人類的白化病。安吉白茶的白化是受溫度影響的。在早春時，氣溫低，安吉白茶萌發出來的芽都是白色或淺綠色的。葉色淡，突出清晰的綠色葉脈，很容易辨別。白芽大約呈現一個月的時間，溫度上升后，茶芽又慢慢轉綠，跟普通茶看起來沒什么區別。
正是因為這樣的特性，就把它稱為安吉白茶。安吉白茶富含氨基酸，很適合制成綠茶，保持其鮮美的口感。
安吉白茶的沖泡技巧
水溫：安吉白茶因為葉色淺，葉片嫩而薄，如果用太高的水溫沖泡容易燙壞，一般用80℃左右的水沖泡。
器具：安吉白茶的葉脈顏色比葉肉深，十分獨特美麗，用玻璃杯沖泡安吉白茶，方便欣賞其白葉翠脈舒展的風姿。
茶水比：因為杯泡法浸泡時間較長，建議3g茶，150ml水，不會太濃，茶友們可根據個人口味自行調整茶量。
南安石亭綠茶的功效有哪些？
1.石亭綠茶抗衰老
石亭綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。石亭石亭綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.石亭綠茶抗菌
研究顯示，石亭石亭綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此石亭石亭綠茶具備整腸的功能。
3.石亭綠茶降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。石亭石亭綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4.石亭綠茶瘦身減脂
石亭綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.石亭石亭綠茶防齲齒、清口臭
石亭綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6.石亭綠茶防癌
石亭綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.石亭綠茶美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發現，石亭石亭綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。
8.石亭綠茶可改善消化不良情況
為了保證石亭綠茶的鮮嫩度，使口感更佳，同時使石亭綠茶中的營養成分能被人體更好吸收，適宜用80℃左右的水沖泡。泡茶時，先將杯或壺用熱水燙一下，俗稱“溫杯”，然后將石亭綠茶投放于杯或壺中，按1克石亭綠茶沖50—60毫升水的比例沖水，靜置約3分鐘后即可賞色品味。一般說來，就茶葉的營養成分和藥效作用而言，頭泡茶香味鮮爽，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就無多少品飲價值了。
飲茶時的多少決定于飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。平時有飲茶習慣的健康成年人，一般一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡比較適宜。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是在高溫環境中或接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克較為適宜。
進食油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者飲茶量應適當減少。特別提醒：臨睡前、服藥后不宜飲茶。另外，有便秘、失眠、貧血、缺鈣或骨折、胃潰瘍、痛風病、泌尿系統結石、感冒發熱患者不宜飲茶。
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