金壇雀舌屬于綠茶，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。在諸多的雀舌茶類中，屬金壇雀舌品質優，名氣大，近年成為茶界的新寵，從九大方面為茶友深度解析金壇雀舌是什么茶。三分茶，七分泡，好茶需要正確的沖泡方法，才可將茶性充分的發揮，金壇雀舌為名優茶類，在泡法少自成一派，下面我們來看下金壇雀舌的泡法怎么泡。
1、溫杯
將開水注入玻璃杯中約3分滿，拿起杯子，逆時針搖動3圈，讓杯子內壁充分吸收水溫，均勻受熱。
2、投茶
用茶匙取3g的金壇雀舌緩緩放入玻璃杯中。
3、搖香
提起煲水壺，將85℃開水注入置杯1/3處，水剛好覆蓋茶面即可，逆時針輕搖茶湯，將茶葉充分溫潤。
4、注水
將煲水壺提高于空中，上下提拉，呈“鳳凰三點頭”往杯中注水，7分滿即可。
5、品茶
當干茶在杯中緩緩舒展開，即可飲用，聞其茶香后，小口含在口中，感受其順滑，品味其醇厚，飲下感受其喉中的持久香醇。
金壇雀舌為不發酵的綠茶，茶葉中內含營養成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。那金壇雀舌的功效與作用有哪些呢，我們來了解下。
金壇雀舌不僅香氣清高，滋味鮮爽，且含有500余種對身體有益的營養物質，其中含有的茶多酚、氨基酸、蛋白質、脂多糖、茶皂素及多酚類物質明顯高于其他綠茶。金壇雀舌具有提神醒腦、消炎殺菌、利尿排毒、健齒護齒、清除口臭、消脂減肥、促進消化、利尿排毒、延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌、抑制動脈硬化、防暑降溫、生津止渴的功效與作用。
金壇雀舌不僅香氣清高，滋味鮮爽，而且具有那么多的功效與作用，茶友們不妨一試，長期適量飲用金壇雀舌，對身體健康有益。
金壇雀舌不適宜人群
金壇雀舌為天然的茶葉飲品，大部分體質都可以正常飲用金壇雀舌茶的，但金壇雀舌為不發酵茶，屬于綠茶，因茶葉并未經過深度發酵，茶性鮮活，且偏寒。下面我們來看下金壇雀舌哪些人不適合飲用。
對于體虛胃寒、傷風感冒、過敏體質、咽喉炎患者、女性經期和孕期哺乳期等，建議少量飲用金壇雀舌茶茶葉，因每個人的體質不同，不能一概而論適量，不建議以上人群飲用金壇雀舌。
所謂的適量飲用，是比較不確切的說法，體質不同，飲用量則不同，如果是以上體質的茶友，建議還是不喝金壇雀舌為好，其他茶葉也不建議飲用。
很多茶友經常問，為何我喝金壇雀舌睡不著，為何喝完之后出現頭暈、頭痛的癥狀……是不是有不良反應就不適合喝金壇雀舌了呢，下面我們來看下金壇雀舌的禁忌有哪些。
在飲用金壇雀舌時有五大禁忌，忌空腹飲用，忌飯后一個小時內飲用，忌睡前兩個小時內大量飲用，忌飲用隔夜茶，睡前兩小時內，不建議飲用濃茶。只要注意以上禁忌，就基本不會出現不良反應的。
養成正確的飲茶習慣，長期適量飲用金壇雀舌，對身體健康有益。飲茶習慣如果不好，則有可能對身體造成傷害。
傳說，茅山乾元觀有道士數百人，前來進香的善男信女絡繹不絕，因此觀內造了一口特大的水缸，來解決吃水問題?？蓵r間一長，缸內長出許多青苔。這些青苔都有長長地根，如鳳凰尾巴一樣。青苔越長越多，觀內就派了兩位道士清洗水缸。這兩位道士將清洗的陳水挑出道觀，傾倒在道觀墻外的幾棵茶樹邊。不料第二年那幾棵被缸水澆灌的茶樹，生長得特別旺盛，茶葉產量竟比其他茶樹多出數倍。道士們喜出望外便將著幾棵茶樹的茶葉采下來，單獨加工，制成茶，清香撲鼻，飲之齒頰留香，人們稱它為“乾茶”。從此乾元觀的茶園內都改種這種茶樹，茅山茶農也紛紛引種，而且被列為貢品。
金壇雀舌為茶名，因形狀小巧似雀舌、產自金壇而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等茶。以上是對金壇雀舌的詳細介紹，希望通過以上介紹，幫茶友了解更多關于金壇雀舌的茶葉知識。
以下為金壇雀舌十大品牌排行榜供茶友參考，均為近年比較受消費者喜愛和認可的品牌，因茶企都在不斷發展壯大，以下品牌順序與實際排名無關。
1、鑫品金壇雀舌（江蘇鑫品茶業有限公司）
2、御庭春金壇雀舌（江蘇省金壇市御庭春茶業有限公司）
3、百園春金壇雀舌（金壇市方麓茶場有限公司）
4、晶翠金壇雀舌（金壇晶鹿茶葉有限公司）
5、桐春源金壇雀舌（金壇市桐春源茶業有限公司）
6、露源金壇雀舌（金壇市生態良種茶場）
7、巨鹿金壇雀舌（金壇市茅麓茶廠）
8、茅山御芽金壇雀舌（金壇市陽山茶場）
9、開園春金壇雀舌（金壇市開園春茶葉有限公司）
10、麓雨金壇雀舌（金壇市麓雨茶場）
金壇雀舌根據采制標準和品質特點，可將其等級劃分為：特級、一級、二級、三級，四個等級茶葉分類，隨著金壇雀舌的等級不同，價格相差較大，在180元到1500元每斤不等。
金壇雀舌茶同其他名茶對比來說，信價比很高，如果按每天飲用兩杯金壇雀舌來說，一天需要6克茶，以金壇雀舌適中的價格來算，則一天只需要3塊錢就可以了，應了那句茶葉宣傳詞：好喝不貴，健康實惠。
因為金壇當地近年來的茶葉推廣力度不大，此茶市場售價并不高，但這并不影響金壇雀舌的品質。建議茶友可買上一些試喝一下，相信很快便可成為您的口糧茶。
1、特級金壇雀舌價格：1000元及以上/斤
價格分析：采摘自清明前一芽一葉初展，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
2、一級金壇雀舌價格：550元-850元/斤
價格分析：采摘自清明前后，標準為一芽一葉及一葉兩葉初展，外形扁平順滑，白毫尚見，色澤嫩綠鮮潤，香氣清爽自然，粟香濃，滋味醇甘，湯色嫩綠微黃，清澈明亮，葉底綠潤如初生，勻齊均整。
3、二級金壇雀舌價格：250元-460元/斤
價格分析：采摘自清明后至谷雨前，標準為一葉兩葉初展，外形扁平挺直，纖細秀長，色澤綠潤明亮，粟香濃且帶有少許花香，滋味醇厚，茶湯順滑，湯色黃綠清澈，葉底尚勻整，鮮活細長。
4、三級金壇雀舌價格：150元-220元/斤
價格分析：采摘自谷雨前后，標準為一芽兩葉或對夾葉，外形扁平勻直，細長規則，色澤綠潤微黃，粟香濃郁，滋味濃厚，茶湯尚順滑，湯色黃綠清澈，葉底細長，葉脈清晰，尚有余香。
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青巖茗翠條形炒青綠茶之一。產于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸縣境內的青巖山和三貧一帶。青巖茗翠茶其外形主要特點為條索緊結、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。沖泡后液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。
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