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祁門紅茶是中國最著名的紅茶，它生長在森林覆蓋的山區，以低溫，高濕度和頻繁的霧為特征。缺乏陽光會增加葉子中的葉綠素含量，從而產生果味，甜美和醇厚的口感以及獨特的花香。釀造時，茶呈現出明亮鮮艷的紅色。
如何準備祁門茶
最佳釀造溫度為90-95oC（194-205oF），剛好低于沸點。你可以用一個簡單的爐頂水壺煮沸，然后讓它冷卻20秒。
如果您打算嘗試各種各樣的茶和/或咖啡，可能值得投資一個可以煮沸水并保溫的飲水機或一個溫度設定不變的電熱水壺。就個人而言，我推薦這款Cuisinart水壺，因為它有各種茶的預設，所以你總能得到完美的溫度：
祁門紅茶可以在各種容器中釀造。對于這些說明，我將使用一種稱為宜興的傳統中國粘土茶壺。
釀造說明：
用熱水將茶壺和杯子填滿一半，以預熱它們。將它們傾斜一點，使水從側面爬出然后旋轉，使內部一直濕潤。然后倒出水。
將1-2茶匙茶葉放入茶壺中。如果使用不同的容器，每8盎司使用1-2茶匙。（236毫升）水。
在茶壺中加入90-95oC（194-205oF）的水。
將蓋子放在茶壺上，讓茶葉浸泡3分鐘。
將茶倒入茶杯中，享用茶！
您可以從大多數品種中獲得3-5次倒水。每次倒水增加浸泡時間30秒。你做多少次倒水完全取決于你的口味。
使用這些說明中給出的金額作為粗略指南。如果你發現產生的茶太弱，加入更多的茶葉;如果它太濃，減少使用的葉子數量。同樣，嘗試增加或減少浸泡時間。
下面的視頻展示了另一種釀造方法，稱為功夫式，它使用更多的茶葉和更短的浸泡時間。使用這種方法，您可以從葉子中獲得6-8次倒水。在視頻中使用茶壓機（像這樣），但是功夫方法傳統上與宜興或蓋碗一起使用。
回答者：愛茶藝回答時間：2023-02-02
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